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El vino está de moda a todos los niveles y a todas las edades

Recogemos una interesante entrevista publicada en el diario HOY, en la que nuestra directora manifiesta, en relación a los vinos extremeños que, "Tenemos que exportar y darnos valor y creernos que tenemos vinos buenos, a la altura de otros,…

Siete mujeres extremeñas con buena nariz para el vino

Tras la cosecha, enólogas y comerciales se disponen a elaborar y vender los vinos extremeños para posicionar a la región como un referente vinícola   Reportaje de ALBA BARANDA publicado en el diario HOY el sábado, 2 de octubre de…

Hablemos del CHAMPAGNE

"Solo tomo Champagne en dos ocasiones. Cuando me enamoro y cuando dejo de estarlo." Una frase de Coco Chanel, indicándonos que siempre es buen momento para consumir tan delicada bebida. El Champagne es un vino muy versátil: puede degustarse…

¡Vinos salinos, no salados!

Un vino salino no significa que sepa a sal, el concepto de 'salinidad' se trata de una sensación intrigante que suele darse en determinados blancos. ¿Cómo se obtiene notas salinas en estos vinos? La geografía es uno de los factores…

¿Qué son los sulfitos del vino?

Todos los vinos contienen sulfitos, en mayor o menor cantidad. “Contiene sulfitos”: Seguro que te has fijado en estas dos palabras visibles en las etiquetas de casi todas las botellas de vino. Pero, ¿qué son exactamente los sulfitos?…

Nueva Convocatoria de Cursos de Sommelier

Próximamente darán comienzo nuestros cursos más exigentes de Sommelier Profesional y queremos avanzarte las fechas y contenidos para que puedas asegurarte una plaza.   Apunta estas fechas: A partir del 1 de agosto empezaremos…

Uva Merlot

La uva Merlot es considerada como una variedad de uva que elabora vinos elegantes, guarda parentesco con las variedades Carmenere y Cabernet Franc. Su nombre proviene del diminutivo de Mirle, del latin: Merulus, que significa Mirlo (pájaro…

Cava de puros

Seamos o no fumadores, un buen Sommelier tiene que saber conocer el procesos de elaboración, así como las diferencias y calidades de los puros. ¿Qué diferencia hay entre puro y habano? Así comienza Piedad Fernandez, despertando la…

Un paseo por el mundo de la cerveza

La cerveza está presente en la restauración casi a la misma altura que el vino, ya sean industriales o artesanales. Tal vez por ello, en los últimos años han proliferado las micro cerveceras artesanas que están ofreciendo a los consumidores…

El maravillo mundo del jamón ibérico

  Cuando la pasión te convierte en un profesional de la materia,  es lo que percibimos al escuchar a Pepe Alba en su Centro-Escuela. Pepe ha hablado a nuestros alumnos de la Escuela Europea del Vino de la dehesa, de la raza, de la…