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El vino está de moda a todos los niveles y a todas las edades

Recogemos una interesante entrevista publicada en el diario HOY, en la que nuestra directora manifiesta, en relación a los vinos extremeños que, "Tenemos que exportar y darnos valor y creernos que tenemos vinos buenos, a la altura de otros,…
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Siete mujeres extremeñas con buena nariz para el vino

Tras la cosecha, enólogas y comerciales se disponen a elaborar y vender los vinos extremeños para posicionar a la región como un referente vinícola   Reportaje de ALBA BARANDA publicado en el diario HOY el sábado, 2 de octubre de…
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Hablemos del CHAMPAGNE

"Solo tomo Champagne en dos ocasiones. Cuando me enamoro y cuando dejo de estarlo." Una frase de Coco Chanel, indicándonos que siempre es buen momento para consumir tan delicada bebida. El Champagne es un vino muy versátil: puede degustarse…
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¡Vinos salinos, no salados!

Un vino salino no significa que sepa a sal, el concepto de 'salinidad' se trata de una sensación intrigante que suele darse en determinados blancos. ¿Cómo se obtiene notas salinas en estos vinos? La geografía es uno de los factores…
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¿Qué son los sulfitos del vino?

Todos los vinos contienen sulfitos, en mayor o menor cantidad. “Contiene sulfitos”: Seguro que te has fijado en estas dos palabras visibles en las etiquetas de casi todas las botellas de vino. Pero, ¿qué son exactamente los sulfitos?…
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Nueva Convocatoria de Cursos de Sommelier

Próximamente darán comienzo nuestros cursos más exigentes de Sommelier Profesional y queremos avanzarte las fechas y contenidos para que puedas asegurarte una plaza.   Apunta estas fechas: A partir del 1 de agosto empezaremos…
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Uva Merlot

La uva Merlot es considerada como una variedad de uva que elabora vinos elegantes, guarda parentesco con las variedades Carmenere y Cabernet Franc. Su nombre proviene del diminutivo de Mirle, del latin: Merulus, que significa Mirlo (pájaro…
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Cava de puros

Seamos o no fumadores, un buen Sommelier tiene que saber conocer el procesos de elaboración, así como las diferencias y calidades de los puros. ¿Qué diferencia hay entre puro y habano? Así comienza Piedad Fernandez, despertando la…
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Un paseo por el mundo de la cerveza

La cerveza está presente en la restauración casi a la misma altura que el vino, ya sean industriales o artesanales. Tal vez por ello, en los últimos años han proliferado las micro cerveceras artesanas que están ofreciendo a los consumidores…
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El maravillo mundo del jamón ibérico

  Cuando la pasión te convierte en un profesional de la materia,  es lo que percibimos al escuchar a Pepe Alba en su Centro-Escuela. Pepe ha hablado a nuestros alumnos de la Escuela Europea del Vino de la dehesa, de la raza, de la…
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